Panquecas de maçã e canela

Ingredientes (1 porção)

• 1 ovo
• 30g de farinha de aveia
• 50g de maçã ralada ou em puré
• 60 ml de leite ou bebida vegetal sem açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Canela q.b.
• 1 colher de chá de azeite ou óleo de coco para untar a frigideira

Preparação

1. Numa taça, juntar o ovo, a maçã e o leite. Misturar bem.
2. Adicionar a farinha de aveia, a canela e o fermento. Envolver até obter uma massa homogénea.
3. Aquecer uma frigideira antiaderente levemente untada.
4. Colocar pequenas porções de massa e cozinhar em lume brando durante cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
5. Servir simples ou com um pouco de iogurte natural e canela por cima.

Sugestão

Se quiseres, podes acrescentar por cima:

• iogurte skyr ou grego natural
• maçã salteada com canela
• um pouco de manteiga de amendoim
• frutos vermelhos